bodegón de cazuelitas de pollo con curry y verduras en hablando de  nutrición
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Aquí os traigo una receta saludable que puede ser un plato único. 

Son unas cazuelitas de pollo con curry, verdura y arroz integral muy fácil y sencilla de preparar. Se trata de una receta muy apta en la menopausia y años previos porque nos aporta gran cantidad de vitaminas y minerales, fibra que regulará el tránsito intestinal y proteínas que nos ayudarán a mantener la masa muscular.

Asimismo, los hidratos de carbono que aportamos a través de la verdura y el arroz son de bajo índice glucémico, de manera que nos aportarán saciedad y energía durante más tiempo, a la vez que evita que tengamos picos de insulina postpandrial, lo que nos ayudará a reducir las posibilidades de padecer diabetes durante la menopausia.


 Ingredientes para dos personas:⁣

 

  • 3 cebollas grandes troceadas a daditos⁣⁣

  • 4 zanahorias grandes laminadas finas⁣⁣

  • 2 pechugas troceadas a dados o tiras⁣⁣

  • Caldo de verduras (opcional)⁣⁣

  • 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra

  • Curry al gusto, poned en gran cantidad para dar sabor ⁣⁣

  • 100-150g arroz integral (opcional)

 

Preparación de las cazuelitas de pollo con curry, cebolla y zanahoria:

 

  • Saltead en una sartén las cebollas con un poco de aceite, cuando estén doradas, añadid las zanahorias. Si la verdura pide más aceite, añadidlo o bien, verted un poco de caldo de verduras. Como prefiráis.⁣⁣

  • Cuando la verdura se esté pochando, añadid el curry. No tengáis miedo, añadid en cantidad porque dará un sabor muy especial a este plato tan básico. Si os lo pide, id añadiendo caldo a medida que se vaya evaporando.⁣⁣

  • Cuando la verdura esté pochada, incluid el pollo, ⁣⁣cocedlo unos minutos y volved a añadir más curry.  Si queréis añadir arroz, ahora es el momento. Mezclad todos los ingredientes y servid.⁣⁣

 

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Bàrbara Munar

Dietista especializada en la mujer en Hablando de nutrición

 

 

Tiempo cocción10 minutos de preparación. 20 minutos de cocción.
Valores nutricionalesPor ración: 455 Kcal. HC. 50g. Proteínas: 35g. Grasas 12g.
Ingredientes
  • 3 cebollas grandes troceadas a daditos⁣⁣

  • 4 zanahorias grandes laminadas finas⁣⁣

  • 2 pechugas troceadas a dados o tiras⁣⁣

  • Caldo de verduras (opcional)⁣⁣

  • AOVE⁣⁣

  • Curry ⁣⁣

  • 100-150g Arroz integral (opcional)
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